Le Bazard en Cuisine

30 septembre 2014

Poulet mangue et noix de cajou.

Auteur : Cooking mama Ingrédients : 3 filets de poulet 1 belle mangue 3 CS de sauce soja 15cl de jus d'ananas 2 CS de vinaigre balsamique 1 CS de cassonade 2 CS de maïzena 1/2 CC de gingembre moulu 1/2 CC de "5 épices" 1 CS de gingembre frais 1 gousse...

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Tags: Poulet mangue et noix de cajou

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30 septembre 2014

Ballotine de magret de canard au foie gras et fruits secs.

Auteur : Cooking Mama Ingrédients : 1 magret de canard 15 g de raisins secs ou cranberries séchées 15 g de noisettes 15 gr de pistaches 100 g de foie gras frais (+ ou - selon la taille du magret) sel et poivre. Préparation : Détacher le gras du maigre...

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Tags: Ballotine de magret de canard au foie gras et fruits secs

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30 septembre 2014

Canette farcie au foie gras, figues et noix.

Auteur : Cooking mama Ingrédients : Une canette de 1.5 kg 100 g de farce porc et veau (j'ai mis l'intérieur d'une saucisse aux herbes) 60 g de blancs de volaille 150 g de foie gras cru 50 g de lardons 1 oeuf 1 CS de crème fraîche 1 gousse d'ail 60 g d'échalotes...

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Tags: Canette farcie au foie gras, figues et noix

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30 septembre 2014

Waterzooï

Auteur : Cooking Mumu Ingrédients : 4 hauts de cuisse et 4 blancs de poulet 5 blancs de poireaux 5 branches de céleri 2 oignons 8 carottes nouvelles 100 g de beurre 1 bouquet garni 2 CS de persil frais hâché 75 cl de bouillon de volaille 8 petites pommes...

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Tags: Waterzooï

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30 septembre 2014

Poulet mariné à la panure noix de coco

Auteur : Cooking mumu Ingrédients : 3 filets de poulet 1 grosse gousse d'aïl préssé 2 CS de jus citron 3 CS de jus d'orange 2 CS de rhum ambré 5 CS noix de coco séchée huile sel et poivre. Préparation : Couper les filets de poulet en aiguillettes. Dans...

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Tags: Poulet mariné à la panure noix de coco

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30 septembre 2014

Oeuf en nuage, la version aérienne de l’oeuf au plat

Auteur : Cooking Mumu Ingrédients : 4 oeufs frais 40 g d'allumettes de bacon fumé 40 g de gruyère râpé 4 CS ciboulette sel, poivre Préparation : Grillez les lardons à la poêle Séparez le blanc des jaunes, en prenant garde à ne pas casser les jaunes (j’avais...

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Tags: Oeuf en nuage

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30 septembre 2014

GLACE MAISON SANS SORBETIERE Sundae caramel cacahuètes

Auteur : Cooking Mumu Ingrédients : 40 cl de crème entière liquide 250g de lait concentré sucré + les toppings de votre choix ( ici caramel et cacahuete non salées et grillées à la poele ) Préparation : Alors moi dès le départ en voyant cette recette,...

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Tags: Sundae caramel cacahuètes

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30 septembre 2014

Caramel au beurre salé

Auteur : Cooking Mumu Ingrédients : 200 g de sucre 40 cl de crème entière liquide 100 g de beurre demi-sel Préparation : Selon la taille de votre casserole, il vaut mieux diviser la recette par 2, pour que le sucre ait plus de surface, qu’il n’y ait pas...

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Tags: Caramel au beurre salé

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30 septembre 2014

Pain à hamburger maison

Auteur : Cooking mumu Ingrédients : 500g de farine T45 300ml d’eau tiède 15ml de lait en poudre 10g de sel 15g de sucre semoule 15g de levure fraîche 50g de beurre froid graines de sésame sauce hamburger : 1 échalote 1 cc de moutarde 1 cs de ketchup 1...

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Tags: Pain à hamburger maison

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29 septembre 2014

BAGUETTE MAGIQUE

Auteur : Cooking Mumu Ingrédients : 375g de farine classique 8 g de sel 12g de levure fraîche 300 ml d’eau tiède Préparation : Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau. Ajouter la farine et le sel, puis...

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Tags: BAGUETTE MAGIQUE

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