29 septembre 2014
BAGUETTE MAGIQUE
Auteur : Cooking Mumu
Ingrédients :
- 375g de farine classique
- 8 g de sel
- 12g de levure fraîche
- 300 ml d’eau tiède
Préparation :
- Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
- Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
- Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
- Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules farinés).
- Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson.
Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal :) - A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
- Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
- Faire cuire les pains environ 30mn.
La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte.
N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.
La prochaine fois je tente une forme individuelle et ronde, pour faire des pains bagnats !!
Mais qu’a-t-elle de magique, cette recette ?
La pâte se prépare en 5 mn, sans salir ses mains, et sans pétrir.
Et le résultat est vraiment...bluffant !
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