Filets de porc au jus de pomme

Auteur : Ricardo cuisine

• Préparation : 10 min
• Cuisson : 40 min
• Macération : 12 h
• Rendement : 4 à 6 portions

Choix Sain

Ingrédients :

•  125 ml (½ tasse) de concentré de jus de pomme (voir note)
•  60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
•  30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
•  2 filets de porc d’environ 454 g (1 lb) chacun, parés
•  Sel et poivre
• Miel (facultatif)

Préparation :

1. Dans un plat en verre ou un sac à fermeture hermétique, mélanger le concentré, l’huile et la moutarde. Ajouter la viande, saler, poivrer et bien l’enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 4 à 12 heures.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
3. Égoutter les filets de porc. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller la viande environ 15 minutes en la retournant régulièrement. Réserver sur une assiette. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
4. Trancher les filets de porc. Napper d’un filet de miel si désiré. Délicieux avec la salade de riz aux pommes et au poivron (voir recette).

Note :

Si vous ne trouvez pas de concentré de jus de pomme, vous pouvez le remplacer par la même quantité de jus de pomme, toutefois, le goût de la pomme sera plus subtil.