Filet mignon en croûte

Auteur : Marmiton

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients :

• 2 filets mignon de porc
• 2 pâte feuillettée (en rouleau)
• 4 tranches de jambon
• 200 g de gruyère râpé
• 2 gros oignons
• 2 jaunes d'oeuf

Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec du beurre . Les retirer, et faire revenir la viande de chaque côté, laisser cuire 10 mn à feu doux et ajouter les oignons pendant 5 mn. Saler, poivrer. Réserver. Dérouler les pates feuilletée . Dépoer sur chaque pâte deux tranches de jambon et 100 g de gruyère . Saler et poivrer.  Y déposer un filet dans chaque pâte, ainsi que sa sauce aux oignons. Replier la pâte autour de la viande et fermer à l'aide du jaune d'oeuf et d'un pinceau. Cuire 45 mn sur 200°C.

Note :

Servir avec une salade.