Boulettes de porc au curry vert

Auteur : Riri cuisine

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson :  40 minutes 
• Quantité : 4 personnes
  

   

 Ingrédients (pour les boulettes) :

• 400 grammes de viande de porc
• 150 grammes de viande de boeuf
• 1 cuillère à soupe bombée de chapelure
• 5 cl de lait
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel
• Poivre

Ingrédients (pour la sauce) :

• 400 ml de lait de coco
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
• 1 cuillère à soupe de nuoc mam
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel
• Poivre
• Coriandre (assaisonnement)
• Citron vert (assaisonnement)
• Concombre (accompagnement)
• Riz (accompagnement)

Préparation :

• Si besoin hacher les viandes. Dans un récipient, mélanger la viande hachée et tous les ingrédients pour les boulettes. Malaxer le tout ou passer le tout au mixeur.
• Former une trentaine de boulettes ou une quinzaine. Réserver.

   

• Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et faire colorer les boulettes sur toutes les faces. Arrêter la cuisson une fois qu'elles sont bien dorées. Réserver.
• Toujours dans la même poêle, avec un peu d'huile faire revenir la pâte de curry 5 minutes en remuant.

   

• Ajoutr le sucre et le nuoc mam. Mélanger et laisser revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
• Déglacer avec le lait de coco et un filet d'eau. Saler et laisser mijoter 5 min, puis ajouter les boulettes et continuer la cuisson à feu doux 15-20 min.
• On peut ajouter un peu de coriandre ciselée pour assaissoner.

   

• Servir avec du riz nature thaïalndais. Accompagner de concombre en rondelles et d'un filet de jus de citron vert.
  
• Parsemer de coriandre ciselée et c'est prêt !