Auteur : Recette américaine

pour du stuffing pour une dinde de 8 kg

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 1 heure 10

Temps total de la recette : 1 heure 20

Ingrédients :

Une baguette sèche (le pain doit être dur)
Une cup de noix
2 carottes
1 oignon
Une pomme verte
2 branches de cèleri
85 g de beurre
Les 3/4 d’une cup de baies ou de raisins secs
Entre cinq et 10 olives à martini
Un bouillon fait à partir des abats de la dinde ou tout fait
Cinq cuillerées à soupe de persil frais
Une cuillerée à thé de sauge
Sel
Poivre

Préparation :

Faire griller les noix dans une poêle
Les laissez refroidir et les couper grossièrement
Couper le pain en petits cubes
Mettre 40 g de beurre dans une poêle et faire roussir les cubes de pain dedans

Dans une casserole, faire cuire les oignons et le céleri haché avec le reste du beurre pendant cinq à 10 minutes
Rajouter le pain
Rajouter les noix
Rajouter la pomme hachée, les olives hachées, le persil et les raisins
Rajouter les carottes coupées en tranches
Rajouter une cup de bouillon
Rajouter la sauge
Saler et poivrer
Mettre à feu doux et couvrir
Faire cuire pendant une heure en vérifiant toutes les 10 minutes s’il y a bien assez de liquide, sinon rajouter du bouillon

Avec cette recette, plus rien ne vous sépare d’un vrai thanksgiving à l’américaine, alors amusez vous bien !

Note : Le stuffing, du verbe anglais “to stuff”, désigne un mélange composé traditionnellement de légumes et de croûtons de pain ainsi que de diverses épices. Il est fourré dans la dinde à la fois pour donner du goût à la dinde et être mangé par la suite.

Suivant les familles et les états, on trouvera des ingrédients locaux, je pense notamment aux épices cajun dans les états tels que la Louisiane, mais on peut également trouver des piments, de la saucisse, du maïs, du riz, ou encore des canneberges.

Stuffing pour dinde de Thanksgiving

Partager cet article