Ingrédients :

4 oeufs
2/3 t (160 ml) de lait
8 tranches de pain de campagne
1/4 t (60 ml) de sauce chili ou barbecue
2 t (500 ml) de porc effiloché (voir recette)
4 tranches de fromage
3 c. à tab (45 ml) de moutarde de Dijon
2 c. à thé (10 ml) de beurre

Préparation :

1. Dans un plat peu profond, à l'aide d'un fouet, battre les oeufs et le lait. Réserver.

2. Tartiner 4 tranches de pain de la sauce chili. Répartir le porc effiloché et le fromage sur les tranches de pain. Tartiner les tranches de pain restantes de moutarde de Dijon et les déposer sur le fromage, côté moutarde dessous, en les pressant.

3. Tremper les sandwichs, un à un, dans le mélange d'oeufs réservé, environ 1 minute de chaque côté.

4. Dans un poêlon à surface antiadhésive, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen. Y déposer deux sandwichs et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage ait fondu (les retourner à la mi-cuisson). Répéter avec le reste du beurre et les deux autres sandwichs.

On trempe le sandwich dans un mélange d'oeufs et de lait avant de le faire cuire, comme les sandwichs Monte Cristo, ce qui le rend croustillant à l'extérieur, mais moelleux à l'intérieur.

Le petit cornichon mariné bien craquant est un parfait compagnon pour ce sandwich.

Valeurs nutritives :

PAR PORTION: cal. 530; prot. 36 g; m.g. 20 g (10 g sat.); chol. 255 mg; gluc. 33 g; fibres 3 g; sodium 1 125 mg.

Sandwichs fondants au porc effiloché

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