Auteur : Fast food toi meme

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 cuisses et arrière-cuisses de poulet fermier coupées au niveau des articulations, ou 1 poulet entier découpé en morceaux
1 gros oignon
huile végétale pour friture

La panure à l'anglaise :

80 g de farine
3 blancs d'oeufs
150 g de chapelure bien croustillante

Les aromates pour la panure :

3 cuillères à soupe de mélange cajun (Terre exotique)* ou le mélange d'épices suivant : (1 cuillère à soupe de piment doux + 1 cuillère à café de cumin en poudre + 1 cuillère à café de poivre noir moulu + 1 cuillère à café de moutarde en poudre + 1 cuillère à café d'oignon en poudre + piment fort au goût)
1 cuillère à café d'origan séché moulu
2 cuillères à café de sel fin

Préparation :

1/ Précuisson (en couscoustier ou autre marmite dotée d'un panier vapeur)

Porter un litre d'eau à ébullition dans la marmite.
Pendant ce temps, peler et couper l'oignon en rondelles. Disposer ces rondelles sur le panier vapeur, puis les couvrir avec les morceaux de poulet.
Quand l'eau bout, poser le panier sur la marmite, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 35 minutes. Retirer le panier.

2/ Panure à l'anglaise

Dans trois assiettes creuses, disposer respectivement :

la farine + la moitié des aromates ;
les blancs d'oeufs battus avec 2 cuillères à soupe d'eau ;
la chapelure + l'autre moitié des aromates.

Passer les morceaux de poulet dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Les déposer sur un plat.

3/ Cuisson

Faire chauffer 2 cm d'huile dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude (un petit cube de pain jeté dans l'huile bouillonne), y faire dorer les morceaux de poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déguster sans tarder avec des sauces (ketchup, moutarde douce,miel...).

Kentucky Fried Chicken (poulet frit)

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