Le Bazard en Cuisine

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25 août 2014

Soupe ramen au porc braisé

Auteur : Ricardo Préparation : 45 min. Cuisson : 3 h 00. Réfrigération : 2 h 00. Portions : 6 Ingrédients : Bouillon de porc : 6 os de porc ou 4 osso buco de porc 1 morceau de flan de porc frais d'environ 454 g (1 lb) sans la couenne 30 ml (2 c. à soupe)...

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Tags: Soupe ramen au porc braisé

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25 août 2014

Crevettes piri-piri

Auteur : Ricardo Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. Rendement : 4 à 6 entrées Ingrédients : 6 gousses d’ail, hachées 125 ml (½ tasse) d’huile d’olive 1 kg (2 lb) de grosses crevettes tigrées avec la carapace et la queue, déveinées 125 ml (½ tasse)...

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Tags: Crevettes piri-piri

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25 août 2014

Poulet toscan

Auteur : Ricardo . Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min. Portions : 4 Ingrédients : 675 g (1 ½ lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 6 oignons verts, hachés 375 ml (1 ½ tasse) de vin blanc 375...

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Tags: Poulet toscan

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25 août 2014

«Popsicles» aux fruits

Auteur : Ricardo . Préparation : 15 min. Congélation : 6 h. Rendement : 6 à 8 selon la grosseur des moules Ingrédients : 500 ml (2 tasses) de purée de fruits, au goût (voir note) 75 ml (1/3 tasse) de sucre Préparation : Dans un bol, mélange la purée de...

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Tags: «Popsicles» aux fruits

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25 août 2014

Tartelettes au chocolat et au miel

Auteur : Ricardo Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Attente : 4 h. Réfrigération : 1 h. Portions : 10 Ingrédients : Croûte : 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie 1 ml (¼ c. à thé) de sel 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli...

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Tags: Tartelettes au chocolat et au miel

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25 août 2014

Cuisses de poulet rôties à l'oignon

Auteur : Ricardo . Préparation : 15 min. Cuisson : 1 h. Portions : 4 Ingrédients : 4 oignons, pelés et coupés en quartiers 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive 4 cuisses de poulet avec la peau 8 gousses d’ail non pelées 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche...

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Tags: Cuisses de poulet rôties à l'oignon

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25 août 2014

Pâtes italiennes aux fruits de mer (Mezzi paccheri ai frutti di mare)

Auteur : Ricardo . Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Portions : 4 Ingrédients 350 g (3/4 lb) de pâtes mezzi paccheri (voir note) 3 gousses d'ail, hachées finement 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyé 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive...

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Tags: Mezzi paccheri ai frutti di mare, Pâtes italiennes aux fruits de mer

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23 août 2014

Pierogis

Grande Préparation : 40 min. Cuisson : 15 min. Attente : 30 min. Rendement : 4 (environ 20 pierogis) Auteur : Ricardo . Ingrédients Pâte 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 90 ml (6 c. à soupe) d’eau, environ...

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Tags: pierogis

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18 août 2014

Courge spaghetti et sauté de porc asiatique

Auteur : Ricardo Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h 10. Portions : 4 Ingrédients : Courge : 1 courge spaghetti d’environ 1,4 kg (3 lb) 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive Huile de sésame grillé au goût Sel et poivre Sauce : 125 ml (½ tasse) de bouillon...

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Tags: Courge spaghetti et sauté de porc asiatique

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18 août 2014

Rôti de porc aux patates jaunes

Auteur : Ricardo Préparation : 20 min. Cuisson : 4 h. Portions : 6 Ingrédients : 1 rôti d’épaule de porc de 2 kg (4 lb) avec l’os et la couenne 2 gousses d’ail, tranchées finement 60 ml (1/4 tasse) de beurre 2 oignons, émincés 15 ml (1 c. à soupe) de...

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Tags: Rôti de porc aux patates jaunes

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