Auteur : Recette américaine

pour 6 personnes en accompagnement

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1 tasse de riz long blanc
1 tomate
1 1/2 tasse de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe d’huile végétale (hors olive)
1 cube de bouillon de poulet
l/2 poivron vert
1/2 oignon
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 tasse de coriandre fraîche hâchée
1 gousse d’ail
1 piment jalapeno
sel
poivre

Lorsque j’ai voyagé au Mexique, j’ai pu voir que les mexicains consommaient beaucoup de riz et de légumes secs (haricots, fèves), ainsi que bien entendu du maïs.

J’ai été très étonné, car je ne pensais pas que les mexicains utilisaient le riz au quotidien, et que cela était plutôt dédié aux pays asiatiques.

En revanche, les mexicains ne préparent pas du tout le riz comme en Asie, et utilisent beaucoup d’épices et de piments.

Si vous n’aimez pas le piquant, retirez les piments de cette recette, mais ça en retire aussi un peu de son authenticité.

Allez, feliz viaje !

Préparation :

Retirer les pépins de la tomate et la découper en cubes
Hâcher en cubes l’oignon
Hâcher en cubes le piment
Hâcher en cubes le poivron
Hâcher la coriandre
Couper en deux la gousse d’ail
Dans une casserole, faire cuire le riz 3 minutes avec l’huile
Verser le bouillon de poulet et amener à ébullition
Ajouter l’oignon, le piment, le poivron et la tomate
Mettre le cube de bouillon, le sel, le poivre, le cumin, la coriandre et l’ail
Amener à ébullition
Couvrir et baisser à faible température
Cuire 20 minutes

Riz mexicain épicé

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