Auteur : Made in cooking

Ingrédients de la marinade de la viande (la veille) :

Ingrédients des carottes et concombre vinaigrés (la veille) : accompagnement (facultatif)

Préparation (la veille):

Râper ou couper en julienne les carottes. Ainsi que le concombre.
Mettre le vinaigre blanc dans un bocal, ajouter le sucre et le sel. Remuer pour le dissoudre et verser l'eau chaude.
Ajouter alors les carottes et bien malaxer. Puis laisser mariner toute la nuit au frais.
Dans un récipient pouvant contenir le filet de porc et sa marinade, mettre tous les ingrédients, suivre à la lettre les indications du sachet. Mélanger et réserver au frais minimum 12 heures, donc une nuit.

Préparation (le lendemain) :

Préchauffer le four à 210°C. Placer le filet mignon sur une grille.
Mettre au four pendant 30-40 minutes. Pour que le porc soit tendre et qu'il ait un goût plus prononcé, arroser la viande très régulièrement avec la marinade.
Pendant la cuisson, cuire votre riz selon les indications du paquet.
Si il reste beaucoup de marinade, récuperer et verser dans une casserole. Mettre sur feu doux.
Au moment de servir le filet mignon laqué, couper en fine tranche le filet, disposer dans une assiette.
Placer quelques légumes vinaigrés et un peu de riz blanc. Napper la viande de la sauce marinade.
Bon appétit!

Filet mignon laqué