Auteur : Cooking mumu

Ingrédients :

Préparation :

Mettre la levure émiettée dans le fond d’un saladier ou du robot pétrisseur et ajouter la farine, le sel et le sucre.
Verser l’eau, le lait, et l’oeuf légèrement battu
(si vous travaillez à la main, faire une fontaine pour verser les éléments liquides)
Pétrir avec le crochet ou à la main, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
Ajouter la margarine en petits morceaux, et pétrir 10 mn en vitesse 1.
Ajuster la pâte en ajoutant de l’eau ou de la farine selon les besoins.
Elle doit bien se décoller tout en étant collante, vous me suivez ? :-P (photos de la texture attendue plus bas)
Couvrir de film au contact de la pâte (sinon ça croute)
Laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que ça double de volume.
Moi il me faut 1h30 dans un four à 35°, porte entr’ouverte.
Donner des coups de poing (enfin des gentils coup de poing) dans la pâte pour chasser le gaz et les bulles d’air.
Mettre au frigo 1 heure, toujours couvert de film au contact.
Faire des morceaux de 100 g environ, et bouler !
Bouler ça veut dire faire des petites boules ;-)
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, et laisser lever le temps qu’il faut (on double encore de volume)
Dorer les buns délicatement avec un oeuf battu, parsemer de graines de sésame.
Cuire environ 15mn à 190°

Bun pour hamburger