Le Bazard en Cuisine

21 septembre 2014

Poulet croustillant comme au KFC

Auteur : Cooking mumu Je viens de découvrir cette recette tellement appétissante. Merci à Cooking mumu d'avoir publier cette bonne recette que je peux vous partager . Ingrédients : 5 filets de poulet 1 litre de lait 3 oeufs 300g de corn flakes non sucrés...

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Tags: Poulet croustillant comme au KFC

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20 septembre 2014

Magrets de canard à l'Amarula

Auteur : Ricardo Préparation : 30 min. Cuisson : 25 min. Macération : 30 min. Portions : 4 Ingrédients : 2 magrets de canard 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir concassé 45 ml (3 c. à soupe) d’Amarula 1 échalote française, hachée 2 gousses d’ail, hachées...

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Tags: Magrets de canard à l'Amarula

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8 septembre 2014

Poulet aux épices berbères

Auteur : Ricardo Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h 10. Portions : 4 Ingrédients : Mélange d'épices berbères : 10 ml (2 c. à thé) de paprika 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue...

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Tags: Poulet aux épices berbères

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8 septembre 2014

Côtes de porc tex-mex d'Ethné de Vienne

Auteur : Ricardo Préparation : 20 min. Cuisson : 3 h 45. Portions : 4 Ingrédients : 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin 6 gousses d’ail, hachées 30 ml (2 c. à soupe) d’épices tex-mex, moulues 10 ml (2 c. à thé) de sel 1 kg (2 lb) de côtes de porc 125...

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Tags: Côtes de porc tex-mex d'Ethné de Vienne

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2 septembre 2014

Porc tonkatsu

Auteur : Ricardo Préparation : 20 min. Cuisson : 8 min. Portions : 4 Ingrédients : 8 tranches de pain blanc à sandwich sans la croûte, défait en morceaux 4 côtelettes de porc désossées d’environ 2 cm (¾ po) d’épaisseur (voir note) 60 ml (¼ tasse) de farine...

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Tags: Porc tonkatsu

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2 septembre 2014

Brochettes de boeuf piri-piri

Auteur : Ricardo Préparation : 20 min. Cuisson : 6 min. Portions : 4 Ingrédients : Sauce piri-piri : 1 oignon, haché finement 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) de paprika 2 gousses d’ail, hachées finement 60 ml (¼ tasse) de jus de citron...

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Tags: Brochettes de boeuf piri-piri

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26 août 2014

Poulet poché et bouillon de poulet à l'italienne

Auteur : Ricardo . Préparation : 15 min. Cuisson : 2 h. Rendement : 4 litres (16 tasses) de bouillon et 1,5 litre (6 tasses) de poulet cuit Se congèle Ingrédients : 1 poulet d’environ 2 kg (4 lb) 2 à 3 carottes, pelées 2 à 3 oignons moyens, pelés 2 tomates...

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Tags: bouillon de poulet à l'italienne

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25 août 2014

Saucisses maison

Auteur : Ricardo Préparation : 45 min. Réfrigération : 12 h. Rendement : 4 à 5 douzaines, environ Se congèle Ingrédients : 4 gousses d’ail, coupées en 2 180 ml (¾ tasse) de vin blanc 6 mètres (20 pieds) de boyaux naturels de porc (voir note) (125 g/¼...

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Tags: Saucisses maison

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25 août 2014

Poulet toscan

Auteur : Ricardo . Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min. Portions : 4 Ingrédients : 675 g (1 ½ lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive 6 oignons verts, hachés 375 ml (1 ½ tasse) de vin blanc 375...

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Tags: Poulet toscan

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25 août 2014

Cuisses de poulet rôties à l'oignon

Auteur : Ricardo . Préparation : 15 min. Cuisson : 1 h. Portions : 4 Ingrédients : 4 oignons, pelés et coupés en quartiers 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive 4 cuisses de poulet avec la peau 8 gousses d’ail non pelées 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche...

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Tags: Cuisses de poulet rôties à l'oignon

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