Salade de patates douces aux herbes de Kim Thuy

Auteur : Ricardo

Préparation : 10 min.

Cuisson : 50 min.

Portions : 4

Ingrédients :

•  3 patates douces non pelées
•  30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
•  1/2 citron, le jus seulement (environ)
•  30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
•  30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
•  Sel et poivre

Préparation :

1. Dans la partie supérieure d’une casserole à cuisson vapeur, cuire les patates à couvert environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Couper chaque patate en gros morceaux avec la pelure et les déposer dans un bol de service.
2. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur les patates. Saler et poivrer.

Note :

Nous suggérons de manger cette salade chaude ou tiède.