Brochettes de boeuf piri-piri

Auteur : Ricardo

Préparation : 20 min.

Cuisson : 6 min.

Portions : 4

Ingrédients :

Sauce piri-piri :

•  1 oignon, haché finement
•  60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
•  15 ml (1 c. à soupe) de paprika
•  2 gousses d’ail, hachées finement
•  60 ml (¼ tasse) de jus de citron
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri

Brochettes :

•  675 g (1 ½ lb) de bavette de bœuf, coupée en cubes
•  1 ml (¼ c. à thé) de sel
•  8 grandes brochettes de bois ou 20 petites, trempées dans l’eau 30 minutes

Préparation :

Sauce piri-piri :

1. Dans une petite casserole, dorer l’oignon dans la moitié de l’huile. Ajouter le paprika, l’ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Retirer la casserole du feu. Ajouter le jus de citron, la sauce piri-piri et le reste de l’huile. Bien mélanger et laisser tiédir.

Brochettes :

2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille.
3. Dans un bol, mélanger la viande, le sel et la moitié de la sauce. Enfiler la viande sur les brochettes.
4. Griller les brochettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée. Napper avec le reste de la sauce et servir.